Bizcocho Bretón

ingredientes:
250 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
un limón
250 gr. de azúcar
6 yemas de huevo
2 cucharadas de auzcar glass
un pellizco de sal

Preparación:
En la batidora batir la mantequilla reblandecida y troceada con el azúcar. Agregar las yemas una a una y seguir batiendo. Incorporar la harina, un poquito de corteza de limón rallada y la sal, batir de nuevo hasta que quede una masa homogénea.
Engrasar con mantequilla un molde redondo de unos 25 centimetros de diametro y enharinarlo con una cucharada de harina, verter la masa de bizcocho.
Hornear a temperatura media primero y baja después, de 45 minutos a una hora. Si se tuesta mucho por arriba cubrir con papel de aluminio. Para comprobar si el bizcocho está listo pinchar con un cuchillo y si este sale limpio es que yá está. Espolvorear azúcar glass por arriba para decorar.